Ich bin mir noch nicht ganz sicher ob der "Immer wieder sonntags"-Post
heute kommt, mal sehen.
Aufjedenfall hatte ich in den letzten Tagen öfters Lust auf Apfelkuchen und
dann hab mich mal auf die Suche nach einem netten Rezept begeben. Der Kuchen
ist aufjedenfall bei meiner Familie gut angekommen, so gut dass ich ihm auf darauf folgendem
Tag noch einmal backen sollte. Beim 1. Mal habe ich grüne Äpfel verwendet, diese
Variante gefiel mir besser da der Apfel so schön "geschmolzen" ist und auch mehr Geschmack hatte, beim 2.Mal habe ich dann rote Äpfel verwendet die Äpfel waren nicht wirklich weich nach
dem Backen, naja jedem das seine.
Hier also der Original-Link von chefkoch.de
Ich habe eigentlich genau das gleiche Rezept verwendet nur, dass ich den
Rum ausgelassen habe und nur 4 (kleine Äpfel) bzw. 3 große Äpfel verwendet
habe, die haben vollkommen ausgereicht, vielleicht lag es aber auch nur an meiner
Form.
Was braucht ihr ?
2 Eier
120g Margarine
120g Puderzucker
160g glattes Mehl
1 Päk. Vanillezucker
1/2 Päk. Backpulver
3 TL Zitronensaft
2 EL Milch
3-4 Äpfel
Marillenmarmelade & Puderzucker
Die Zubereitung:
- Zuerst rührt ihr die Margarine gemeinsam mit dem Dotter schaumig, dann rührt ihr den Puderzucker,Vanillezucker und den Zitronensaft mit unter.
- Jetzt rührt ihr ebenfalls das Mehl, das Backpulver und die Milch unter.
- 2 Eiklar zu Eischnee aufschlagen, und den Schnee dem Teig unterrühren.
- Den Teig müsst ihr jetzt in eine gefettete und gemehlte Springform füllen.
- Jetzt müsst ihr die Äpfel entkernen, sie dann vierteln und an der Oberseite mit einem Messer einritzen um sie dann auf dem Teig zu verteilen.
- Den Kuchen bei 180 Grad 45 Minuten lang backen.
- Den noch heißen Kuchen mit der Marillenmarmelade bestreichen und mit Puderzucker bestreuen.
- Als Beilage eigenen sich Vanilleeis und diverse frische Früchte gut.
- Guten Appetit !
Mein Endergebnis:
Au revoir
Lobna !